ナリーニョ県はコロンビア南部、ほぼ赤道直下にあり、豊富な日照が同地域のコーヒーを特徴づけております。 ラ・エスペランサ農園はナリーニョ県サン・ロレンソ市に位置する、僅か2.5Ha程の小さな農園です。1,785Mの高地にありながら、豊富な 日照が夜間の冷え込みを抑え、適度に冷涼な気温でコーヒーがゆっくり成熟する為、甘さが引き立つのが同農園を含むナリーニョ県のコー ヒーの特徴です。現在の農園主ウィルフレッド・コルドバ氏は、両親から農園だけでなくコーヒーの農事技術・生産技術を確り受け継ぎ、 素晴らしいコーヒーを生産し続けております。 完熟チェリーを手摘み収穫した後、果肉除去の前に約24時間チェリーのまま発酵させるのがコルドバ氏のコーヒーの特徴です。 果肉除去されたパーチメントは、発酵槽で3日間発酵過程を経て、水洗処理されます。ミューシレージを取り除いたパーチメントはビニール ハウス内に設置されたベッドの上で約2週間乾燥を行います。 ◯コーヒーのフレーバー Peach, Apricot, Red wine, Milk chocolate, Creamy, Balanced ◯豆の特徴 Region San Lorenzo, Narino　ナリーニョ県サン・ロレンソ市 Producer Finca La Esperanza　ラ・エスペランサ農園 Variety　Colombia, Castijo Process　Washed　ウォッシュド Altitude　1,785m