グジは近年イルガチェフェに肩を並べる産地 として高い評判を得ています。 Nitisol を主体とする優れた土壌に、豊富な雨量がグジのコーヒーを支えています。 今回のコーヒーはグジウラガのコーヒーパイオニアであるタデッセ・エデマ氏のタベ・ブルカ CWS からのご紹介です。 今回ご案内するコーヒーはフリーウォッシュプロセスによって処理されています。 CWS に持ち込まれたコーヒーチェリーを、浮力選別と手選別によって選別し、果肉除去後36~72 時間発酵処理を行います。より クリーンなカップを追求する為、発酵過程で3 回水を入れ替え、その後、水路でミューシレージを完全に除去したのち、更に 8~12 時間のソーキングを行っています。 ◯コーヒーのフレーバー Jasmin, Black tea, Apricot, Grape fruits, Muscat, Round MF, Honey sweet ◯豆の特徴 Region Guji オロミア州グジ県ウラガ郡 Producer Tabe Bruka CWS　　タベ・ブルカCWS Variety　JARC varieties 、 Local Landraces Process　Washed Altitude　1,800~2,200m