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[100g High Roast] Guatemala Antigua Finca Medina Natural グアテマラ メディナ農園(RA認証) ナチュラル

800 JPY

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  • 豆のまま Whole Bean

    800 JPY

  • 粉(ペーパードリップ用)For Paper Filter

    800 JPY

  • その他(コメント欄に挽き具合のご要望をお書きください)

    800 JPY

<農園紹介> メディナ農園はコーヒー生産地の中でも有名なアンティグア地区で、トップクラス(兼松調べ)の農地・精選工場管理を誇る農園で全敷地の75%に潅漑設備を施しており(30cm毎に穴を開けたdripping system)、スターバックスやイタリア・イリー向けにも供給を行っている由緒正しき農園です。 同農園は敷地内にWet Mill/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れております。 Wet Millでは天候により16~20時間ほどの発酵過程を経て、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っております。これにより未熟豆の混入が少なく、味に均一性が生まれます。 乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥となっております。 ミルにおいて特筆すべきは、オランダ・ドイツの顧客からの要望によるものであるとのことですが、"Inmertion"タンクという工程がございます。これは、発酵・水路選別を経たのち48時間水につけるという工程ですが、 こちらを行うことで、より均一な品質を得ることが出来るということで各バイヤーからの評価も高いです。ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的であることも特徴です。 農園全体で年間180MTほどの生産量があるにもかかわらず、常時農園内で働いている方はおよそ10人程度、収穫時の臨時ピッカーを加えても150人程度の省エネ農園でございます。 ただし働き手が少ないとはいえ、品質が劣るようなことは決してなく、毎年秀逸なロットを届けてくれます。 そんなメディナ農園ですが、昨年20/21クロップのナチュラル精選において、第7回アンティグア地方のリージョナルコンペで1位に輝くという受賞歴もございます。 グアテマラでも最も有名な地域であるアンティグアにて1位を獲得する品質、丁寧な製造からなる心地よい酸味・フルーティーな味わいをぜひお楽しみくださいませ。 <RA認証とは> レインフォレスト ・アライアンス認証マークのついている商品を栽培する農園が環境保護、社会的公正、経済的競争力の全てについて持続可能であることを保証する国際的な認証制度のことで、 米国の国際非営利団体レインフォレスト・アライアンスが2001年、生態系保全のほか、労働者の権利や地域コミュニティーの保護などを推進すべく、認証制度を開始しました。 カエルのマークが印象的ですが、カエルは科学者からは生物指標と呼ばれており、カエルの健全な生息個体数は健全な環境を指し示し、カエルのマークは国際的に持続可能性の象徴になっています。 ◯コーヒーのフレーバー Blueberry, Strawberry, Chocolate, Nuts, Sweet after taste, Medium body ◯Profile Region Antigua アンティグア Variety Bourbon ブルボン Process Natural ナチュラル Altitude 1,300-1,650m

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