<農園紹介> プエルト・アレグレ農園は、ピジャオの町を囲む山々の中にあり、ミル･ラボ･メインハウスで構成されていて何世代にもわたるノウハウが生かされています。 チェリーは厳選された手摘みで収穫され、畑で屈折計を使い、収穫時に熟度がピークであることを確認します。 一晩寝かせたチェリーを再度分析し、Brix値が最適な範囲にあることを確認後、チェリーは果肉除去され、密閉された容器で発酵されます。パーチメントはきれいな水で洗浄され、10~20日間かけて丁寧に乾燥します。 プエルト・アレグレ農園は、持続可能性を強く信奉している農園でもあり、農薬や肥料で環境を壊すことを嫌い、落ち葉による自然の有機肥料を用いた日陰栽培にこだわっている農園です。 ◯コーヒーのフレーバー Strawberry, Raspberry, Papaia, Mango, Muscat, Juicy MF, Sugar Cane ◯Details Region pijao　ピジャオ Producer lopez family　 ロペスファミリー Variety　 Geisha　ゲイシャ Process　Natural　ナチュラル Altitude　1,550~1,750 m