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[100g][Medium Roast] Colombia キンディオ Quindio CH Wine Yeast & Passion Fruits Infused Honey

1,980円

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  • 豆のまま Whole Bean

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  • 粉(ペーパードリップ用)For Paper Filter

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  • その他(コメント欄に挽き具合のご要望をお書きください)

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未知なる風味体験、挑戦してみませんか?今までにない衝撃的な風味をお楽しみください! Cofinet社は 2015 年にフェリペ&カルロス兄弟が設立し 、 80年以上にわたってコロンビアでコーヒーを栽培してきた家系です 。 彼らは特殊プロセスを極め続け 、 その名前は世界中に広まりつつあります。 今回ご紹介するコーヒーは 、 Jardines del Edén農園から採れたコーヒーです。 農園主である Felipe Arcilaフェリペ ・ アルキラ 氏は 、 この農園を2015 年を購入し 、 スペシャリティコーヒー作りに注力しました 。 Felipe 氏はコーヒー 農家の 4 代目にあたります 。 最初は土木工学の道に進み 、 修士課程を続けるためにオーストラリアに渡りました 。オーストラリアのコーヒーに文化に驚き、 コーヒーにのめり込み 、家業を引き継ぎ 、 さらにビジネスを大きくすることになりました 。 Cofinet社は 、 様々プロセスでスペシャリティコーヒーにさらに特 徴をつけることが得意です 。 このワイン酵母パッションフルーツはパッションフルーツとワイン酵母を加え 、 72 時間ドライ嫌気発酵させます 。その後 、 最適な水分量に達するまで完熟したパッションフルーツと一緒にアフリカンベッドで乾燥させ 、 パッションフルーツのエキゾチックで芳醇な香りが感じられます 。 Experience the unknown flavor, why not take the challenge? Enjoy the shocking taste that you've never had before! Cofinet was founded by Felipe and Carlos brothers in 2015, who come from a family that has been cultivating coffee in Colombia for over 80 years. They have continued to perfect their unique process, and their name is becoming more and more known around the world. The coffee we would like to introduce this time is from the Jardines del Edén farm. The owner of the farm, Felipe Arcila, purchased the farm in 2015 and focused on making specialty coffee. Felipe is the fourth generation coffee farmer in his family. At first, he pursued civil engineering and went to Australia to continue his studies. He was surprised by the coffee culture in Australia, became passionate about coffee, and took over the family business and expanded it further. Cofinet is skilled at giving specialty coffee even more characteristics through various processes. This Wine Yeast Passion Fruit coffee adds passion fruit and wine yeast and undergoes 72 hours of dry anaerobic fermentation. Then, it is dried with fully ripened passion fruit in an African bed until it reaches the optimal moisture level, resulting in an exotic and aromatic passion fruit flavor. [Flavor Note] passion fruits, pineapple, muscat, ripe cherry, sweet aromatics, winey, long residual, complex and consistent cup [Profile] Region : Quindio キンディオ アルメニア市 Productor:Felipe Arcila氏 Farm : Jardines del Edén Variety :  Castillo カスティージョ Process :  Infused Fermentation Honey インフューズド ファーメンテーション ハニー Altitude 1,800~2,000m

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